Yüksük çorbası, ismini içerisinde bulunan mantı hamurunu kesmeye yarayan yüksük aparatından alan bir klasik çorba çeşididir. İç materyalleri hazır olduğunda, en fazla yirmi dakika içerisinde hazırlanabilmektedir. İçerisinde bulunan nohut ve mantı sayesinde bir kasesi bile hayli doyurucu bir çorbadır.
Türk mutfağına ilişkin klâsik bir çorba olan yüksük çorbasının tanımını sizler için araştırdık. İşte lezzetiyle ve doyuruculuğuyla yüksük çorbası tanımı…
YÜKSÜK ÇORBASI
6 KİŞİLİK / HAZIRLIK MÜDDETİ: 10 DAKİKA / PİŞİRME MÜHLETİ: 20 DAKİKA
Malzemeler;
- 1 su bardağı dondurulmuş mantı,
- 1 su bardağı haşlanmış nohut,
- 1 yemek kaşığı domates salçası,
- 1 yemek kaşığı tereyağı,
- 2 yemek kaşığı sıvıyağ,
- 5 su bardağı kaynar su,
- Tuz, karabiber, kuru nane
Yapılışı;
- Çorba tenceresinin içerisine sıvıyağ ve tereyağını alıp kısık ateşte kızdırın.
- Salçayı ve naneyi ekleyip, salçanın kokusu çıkana kadar kavurun.
- Ardından kaynar suyu ek edin ve kaynamaya bırakın.
- Kaynamaya başlayan suyun içerisine nohutları ekleyin ve 5 dakika kadar kaynatın.
- Mantıları ve baharatları da ek edin, 10 – 15 dakika içerisinde mantılar pişecek ve çorbanız hazır olacaktır.
Afiyet olsun!