Sofralarımızın olmazsa olmazı ekmek her öğünümüze başka bir lezzet katar. Fırından yeni çıkmış ekmek, kokusu ve çıtırtısı yemek saatinin geldiğini haber verir. Reçelleri dayanılmaz, çorbaları doyurucu, sulu yemekleri lezzetli hale getirir. Pekala, ekmek bayatladığında ne oluyor?
Areda Survey’in ekmek tüketimi araştırmasına nazaran Türk halkının yüzde 30,3’ü ekmeğimi bayat tüketirim, yüzde 25,6’si kızartıp yine tüketirim diyor. Öbür seçenekler ise; yüzde 15,9 hayvanlara veririm, yüzde 13,4 derin dondurucuya koyarım, yüzde 12,8 farklı yemeklerde değerlendiririm, yüzde 1,1 gereksinimi olan birine veririm, yüzde 0,9 ise çöpe atarım.
EKMEK SATIN ALMA SIKLIĞI YÜZDE 51
Ekmek deyince aklımıza taze ekmek kokulu fırınlar geliyor. İştirakçilerin yüzde 42,3’ü ekmeğini fırından, yüzde 29,3’ü bakkaldan, yüzde 18,1 ekmek satış noktalarından, yüzde 10,4’ü marketten satın alıyor. Ekmek satın alma sıklığı ise yüzde 51,1 ile günde 1 defa, yüzde 28,2 ile her öğün için, yüzde 14,4 ile birkaç günde bir, yüzde 6,3 ile haftada bir kere.
Vazgeçemediğimiz besin kaynağı ekmeği iştirakçilerin yüzde 61,8’i israf etmediğini, yüzde 27,9’u vakit zaman ve yüzde 10,3’ü ise israf ettiğini belirtiyor. Ekmek israfının temel sebebi yüzde 63,5 ile muhtaçlıktan fazla ekmek alınması olarak görülüyor.
Areda Survey tarafından 5-12 Ekim 2022 tarihleri ortasında gerçekleştirilen ekmek israfı araştırmasına 1200 kişi katıldı. Bu çalışma, kantitatif araştırma tekniklerinden CAWI tekniği ile “Areda Survey’in Profil Bazlı Dijital Paneli” kullanılarak gerçekleştirildi.