Keles ilçesinin Pınarcık köyünde yaşayan Mustafa İyitürk, 35 yıldır kültür mantarı üretimi yapıyor. 400 metre karelik üretim alanından ayda 8 ila 10 ton ortasında mantar üretiyor. Ürettiği mantarları yıl uzunluğu Bursa’daki market, pazarcı ve manavlara satıyor. Ürettiği mantarların toptan kilosunu 30 liradan satıp 400 metrekarelik üretim alanından yılda 3 milyon lira kazanıyor. Büyük bir muvaffakiyet örneği sergileyen üretici tüm köye örnek oldu.
Mantar üretmeye 35 yıl evvel başladığını söz eden Mustafa İyitürk, “Ben köyümde kurduğum 400 metrekarelik üretim alanında kültür mantarı yetiştiriyorum. Bu mantarı üretmek için 23-24 derecelik ısı derecesi gerekiyor, üretim yerimizde sıcaklığı 23-24 dereceye getiriyoruz. Nem oranı ise 85 ila 95 olmalı biz nem oranını da bu düzeylere getiriyoruz. Olgunlaşmaya başlayan mantarları topluyoruz. 400 metrekarelik alandan ayda 8 ila 10 ton ortasında mantar topluyoruz. Yılda bu küçük alanda 100 ton mantar üretiyoruz. Topladığımız mantarların hepsini Bursa’da satıyoruz. Elimizde hiç mantar kalmıyor. Bu mantara çok fazla talep var biz bu eseri toptan 30 liradan satmaktayız. Mantarın besin pahası ete yakındır, lakin mantarda yağ ve kolesterol yok bu bakımdan mantar etten daha üstün bir lezzet, bir de bedenden kanser yapan unsurları atmaya yardımcı oluyor. Yetiştirdiğimiz eser çabucak tükeniyor elimizde hiç eser kalmıyor” dedi.
Pınarcık köyü Dernek Lideri İsmail Tosun, “Köyümüz sakinlerin Mustafa abimiz burada 35 yıldır mantar üretimi yapıyor. Bursa’nın mantar gereksinimini buradaki 400 metre karelik alanda gerçekleştiriyor. Kendisine köyümüze çok katısı var muvaffakiyetlerinin devamını dileriz” halinde konuştu.