Ramazan ayının son haftasının içerisine girmiş bulunuyoruz. 23 gündür birbirinden farklı iftar menüleri ile sofralarınıza fikir olmak için buluşuyoruz.
Ramazan ayının son haftasının birinci gününde bugün soframızda Antep rüzgârları esecek. Dışarda içerken epey beğenilen lakin meskende denemeye yürek edemediğimiz bir çorba ile başlangıç yapacağız. Çorba aslında ana yemekten rol çalacak lakin yeniden de klasik bir tencere yemeği ve çorbanın yanına yakışan en güzel yancı ile devam edeceğiz. Son olarak da tekrar dışarda yerken ayılıp bayıldığımız lakin meskende cüret edemediğimiz bir tatlı ile iftar menümüzü sonlandıracağız.
Hazırsanız başlayalım, buyursunlar. İşte Ramazan ayı yirmi üçüncü gün iftar menüsü…
23. GÜN İFTAR MENÜSÜ
- Beyran çorbası,
- Nohut yemeği,
- Bulgur pilavı,
- Katmer tatlısı
BEYRAN ÇORBASI
Gaziantep’in en sevilen yöresel yemeklerinden biri olan beyran çorbası ile başlıyoruz. Çorba demek biraz haksızlık olur ama… İmali biraz uzun sürmesi sizi korkutmasın, lezzetiyle sofrada ki herkesi kendisine hayran bırakacak.
Şifa olsun: Beyran çorbası tarifi
NOHUT YEMEĞİ
Beyran çorbası yanına etli bir yemek olmaz, ziyadesiyle ağır gelirdi. Bu yüzden nohut yemeği ile devam etme kararı aldık. Nohut yemeği hem besleyici hem de doyurucu olmasıyla klasik ancak sofralarımızın daima baş tacı olarak kalacak.
Sevmeyeni yoktur: Nohut yemeği tarifi
BULGUR PİLAVI
Beyran çorbası denildiğinde en uygun yancısı tabi ki bulgur pilavı! Diğerini düşünmek asla olamazdı. Sade bulgur pilavlarından farklı olarak, soğan ve sebzeler ile lezzetlendirilen bu bulgur pilavı iftar menünüze çok yakışacak.
Beyranın yancısı: Bulgur pilavı tarifi
KATMER TATLISI
Antep mutfağından esinlenerek hazırladığımız iftar menümüzün son noktasını da yeniden Antep esintileri olmalıydı tabi ki. Kebapçılarda severek yediğimiz ancak meskende yapmaya yürek edemediğimiz katmer tatlısını bu tanım ile denemelisiniz.
Çayı demleyin, tatlı on dakikaya hazır: Katmer tatlısı tarifi
Şimdiden afiyet olsun!