Mezeler, her yemeğin yanına yakışan ve çok sevilen eşlikçilerdendir. Zeytinyağlı, yoğurtlu üzere seçenekleri olan mezeler, bilhassa et yemeklerinin yanında epey tercih edilmektedir. Açlık bastırmak için yemek öncesinde, bazen yemek yerine dahi tercih edilmektedir.
Osmanlı mutfağında severek tüketilen havuç taratorda yoğurtlu bir meze çeşididir. Basitçe hazırlanması ve lezzetiyle sofralarda yerini alır. Az materyal ile epey lezzetli bir meze olan havuç tarator tanımını sizler için araştırdık.
İşte sofralarınızın favori mezesi olacak olan havuç tarator tarifi…
HAVUÇ TARATOR TARİFİ
4 KİŞİLİK / HAZIRLIK MÜDDETİ: 10 DAKİKA / PİŞİRME MÜDDETİ: 5 DAKİKA
Malzemeler;
- 2 adet büyük uzunluk havuç,
- 1 yemek kaşığı yoğurt,
- 3 yemek kaşığı süzme yoğurt,
- 2 diş rendelenmiş sarımsak,
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı,
- 5 adet iri kıyım ceviz içi,
- Tuz
Yapılışı;
- Havuçları rendeleyin ve bir süzgeçte suyunun süzülmesi için bekletin.
- Tavaya zeytinyağı ve suyu süzülen havuçları diriliklerini kaybedene kadar yaklaşık beş dakika kavurup ocaktan alın.
- Geniş bir kâsenin içerisine yoğurt, süzme yoğurt, sarımsak, ceviz içi ve damak tadınıza nazaran tuzu ayarlayıp güzelce karıştırın.
- Sotelenen havuçlar soğuduktan sonra yoğurtlu karışımın içerisine ekleyerek birleştirin.
- Havuç taratoru servis tabağına alın ve üzerine zeytinyağı gezdirin.
Arzuya nazaran kıyılmış dereotu, maydanoz ya da pul biber ile süsleyerek servis edin. Afiyet olsun!