Bugüne kadar balık tüketimini artırmak emeliyle tedarik zincirinin genişletilmesinden satın alma hacminin artırılmasına, lojistik sisteminin yenilenmesinden balık reyonlarının değişimine ve bu reyonların bulunduğu mağaza sayısının artırılması üzere pek çok farklı yatırıma imza atan şirket; Türkiye’de kişi başı su eserleri tüketimini çok daha üstlere çıkarmayı, 2023 ve sonrasında da Türkiye’nin en tezli balık perakendecisi olmayı sürdürmeyi hedefliyor.
“Bugüne kadar yaptığımız 30 milyon TL’lik yatırım ve bu alandaki 400’den fazla uzman çalışanımızla ülkemizde kişi başı balık eserleri tüketimini artırmaya odaklandık” diyen CarrefourSA CEO’su Kutay Kartallıoğlu, “Bu yılı 12 bin ton balık satışıyla kapatmayı amaçlıyoruz. 2023 ve sonrası için gayelerimiz çok daha büyük” dedi.
BALIK SATIŞLARININ CİRO İÇİNDEKİ HİSSESİ ARTIYOR
CarrefourSA’nın su eserleri alanındaki yatırımlarına sürat kesmeden devam edeceklerini açıklayan CarrefourSA CEO’su Kutay Kartallıoğlu, oyunu kuran ve geleceğin trendlerine taraf veren şirket olarak en doğrusunu yapmak üzere çalıştıklarını ve perakendenin bugününü olduğu üzere geleceğini de kurguladıklarını söyledi.
43 farklı vilayette 850’den fazla mağaza ile yılda 160 milyon müşteriyi ağırlayan en CarrefourSA’nın taze sebze-meyvenin yanı sıra et ve balık satışında da güçlü kasları olduğunun altını çizen Kartallıoğlu, bilhassa su eserleri ve balık konusunda kendi dallarının önderi oldukları ve bugün Türkiye’nin en büyük balık perakendecisi pozisyonunda bulunduklarını aktardı.
2022 GAYESİ 12 BİN TON SATIŞ
2022 itibariyle balık satışı gerçekleştirilen market sayısını 405’e çıkardıklarının altını çizen Kartallıoğlu, “Balık konusunda savımızı her yıl güçlendirerek devam ediyor ve bu alanda yaptığımız yatırımları sürdürüyoruz. En son İzmir ve Antalya’da 2 yeni su eserleri depomuzu açtık. Gebze’deki depomuzla birlikte toplam 3 su eserleri depomuzdan müşterilerimize yıl boyunca gerçek kalitede balığı yanlışsız fiyata sunuyoruz. Bugüne kadar yaptığımız 30 milyon TL’lik yatırım ve bu alandaki 400 uzman çalışanımızın katkısıyla çok güzel bir dönem geçiyoruz. Geçtiğimiz yıla oranla bu alanda büyümemiz bu yıl yüzde 120’yi aştı. Balıkta 2022’yi 1 milyar TL ciro ve 12 bin ton satış ile kapamayı hedefliyoruz. Balık, bizim ‘Doğrusu’ anlayışımızın simge eserlerinden bir tanesi. Son yıllarda balığın bu artan hissesinin en değerli ögesi müşterilerin duyduğu inanç. Bunu sağladığımız için çok memnunuz lakin bu yolda daha gidecek çok yolumuz olduğunu da biliyoruz. 2023 ve sonrasında da Türkiye’nin en argümanlı balık reyonuna sahip besin perakendecisi olmayı sürdüreceğiz” diye konuştu.
KADIN BALIK USTALARININ SAYISI ARTIYOR
“Sürdürülebilirlik konusu da CarrefourSA için yalnızca etraftan ibaret değil” diyen Kartallıoğlu, “Carrefour sürdürülebilirlik manasında dünyada öncü bir marka. Türkiye’de de hakim ortağımız Sabancı kümesi sürdürülebilirlik alanında öncü çalışmalara imza atıyor. Biz de bu iki kurucu ortağımızın sürdürülebilirlik anlayışlarını titizlikle uyguluyoruz. Bu kapsamda cinsiyet eşitliği bizim için çok değerli. Balık alanında yaptığımız yatırımların en kıymetlilerinden biri de bayan balıkçılarımıza yaptığımız yatırım. Hayata geçirdiğimiz bayan ustalar programı bayanların farklı meslek alanlarında istihdam edilmelerini sağlıyoruz. Maksadımız 3 yıl içinde CarrefourSA balık reyonlarını daha fazla bayan çalışana teslim etmek.” dedi.
Türkiye’de kişi başı et ve balık tüketiminde Avrupa ortalamalarının epeyce altında seyrettiğini lisana getiren Kartallıoğlu konuşmasını şöyle sürdürdü: “TÜİK datalarına nazaran Türkiye’de kişi başı su eserleri tüketimi yıllık 6 kg civarında. Meğer Avrupa’da bu sayı 22 kilograma kadar çıkıyor. Orta Doğu ülkelerinde bile ortalamanın 10 kilogram civarında olduğunu biliyoruz. Bunda fiyat ve satın alım gücünün tesiri olduğunu söyleyebiliriz; lakin asıl mevzu tüketim alışkanlığında başlıyor. Amacımız bu sağlıklı besine sağlam bir halde ve gerçek fiyatlandırma ile erişimi artırmak; Türkiye’nin balık tüketimini çok daha üste taşımak. Balık tüketimini artırabilmenin yolu 12 ay boyunca sürdürülebilir üretimden geçiyor. Bu vesileyle üreticilerle iş birliği yaparak sürdürülebilir ama denetimli bir üretim yaptırıyoruz. Denetimli üretim ismine hem balıklarda hem suda daima olarak kimyasal kalıntı ölçülerini yahut mikrobiyolojik kıymetleri denetliyoruz. Bunların yanı sıra periyodik kontroller gerçekleştiriyoruz. Yerine ve iklimine uygun olarak üretilen tüm eserler, bağımsız denetçiler tarafından da denetlendikten sonra raflardan tüketicilere ulaştırılıyor. Önümüzdeki periyotta de farklı iş birlikleriyle deniz eserlerindeki öncü pozisyonumuzu daha güçlendireceğiz. CarrefourSA olarak balıkta da yanlışsız üreticiden yanlışsız eseri temin ederek, hakikat hizmet anlayışı ile yanlışsız fiyata sunuyor olmak gayesiyle yatırımlarımıza devam edeceğiz.”
AV VE UZUNLUK YASAKLARINA UYUYORUZ
‘Tazesi ya denizde ya da CarrefourSA’da’ telaffuzuyla perakende kesimindeki balık satışında her geçen gün büyüdüklerini söyleyen CarrefourSA Kategori Genel Müdür Yardımcısı Murat Dinçer de balık satışlarının yaklaşık yüzde 70’inin üretim balıkları, yüzde 20’sinin av balıkları ve yüzde 10’nun işlenmiş ve marine eserlerinden oluştuğunu söyledi. “Balıkları kaynağından almaya itina gösteriyoruz. Bunu yaparken en büyük ideolojimiz kaliteden ödün vermemek.” diyen Dinçer kelamlarına şöyle devam etti: “Özellikle çiftliklerde denetimli üretimle sürdürülebilirlik kriterlerine değer veriyoruz. Av ve uzunluk yasaklarına uyarak balıkçılarımızdan aldığımız balıkların lojistiğini en gerçek halde planlıyor, müşteriye de en uygun fiyatla ulaştırmaya çalışıyoruz. Bunun yanı sıra deniz ömrünün sürdürülebilirliği için de çalışmalarımız devam ediyor. Bu kapsamda Turmepa ve ÇEVKO ile projelerimiz sürüyor. Sudaki hayat da karadaki ömür kadar pahalı. Bu yüzden yalnızca CarrefourSA çalışanları değil iş ortaklarımızı da dahil ettiğimiz bu süreçleri daha da ağırlaştıracağız. Bunu yalnızca şirket değil bir vatandaşlık vazifesi olarak görüyoruz.”
YILIN YILDIZ BALIĞI PALAMUT
Dinçer, “Bu dönem CarrefourSA için çok güzel geçiyor. Dönem tesiriyle birlikte palamutun fiyat ve tonaj olarak güzel başlaması, raflara da hareketlilik getirdi. Buna ek olarak üretim balıklarındaki kampanya ve indirimler de satışları olumlu etkiliyor” dedi.
En çok satış yapılan balığın palamut olduğunu söylerken, “Çipura, levrek ve somon onu takip ediyor. Deniz balıklarında fiyat ve bulunabilirlik tüketicinin tercihini de etkiliyor; palamut, lüfer ve hamsi bu kriterlere nazaran listede yer değiştirebiliyor. En çok balık sattığımız vilayetler ise sırasıyla İstanbul, Ankara, Adana ve Antalya. CarrefourSA olarak balığı yalnızca reyonlarımızda satmakla kalmıyoruz. Öbür e-ticaret mecralarından farklı olarak CarrefourSA online mağazamız, taze sebze-meyve ve et üzere deniz eserleri ve balık satışlarında da fark yaratıyor. Ayrıyeten mevcut 14 Lezzet Ortası restoranımızda da balık, en çok tercih edilen eserler arasında” diye ekledi.