Un çorbası, Türk mutfağına ilişkin, en az materyal ile yapılan bir çorba tanımıdır. Ana materyali un olan bu çorba hem ekonomik hemde epeyce lezzetlidir. Helle çorbası olarak da bilinen un çorbası, birtakım yörelerde içerisine pirinç de eklenerek yapılabilmektedir. Un çorbası yaparken kullanacağınız suyun yerine et suyu ya da tavuk suyu kullanarak yemeğin besin bedelini arttırabilir, içerisine haşlanmış tavuk ya da et kesimleri koyarak da lezzetlendirebilirsiniz.
Un çorbası yaparken dikkat etmeniz gereken en temel püf nokta, unu kavururken yakmamanızdır. Şayet su eklerken çorbanız topaklandıysa son kademede blenderdan geçirerek pürüzsüz bir kıvam elde edebilirsiniz. İşte hem ekonomik hem de lezzetli un çorbası tanımı…
UN ÇORBASI TARİFİ
5 KİŞİLİK / HAZIRLIK MÜHLETİ: 5 DAKİKA / PİŞİRME MÜHLETİ: 25 DAKİKA
Un çorbası tanımı için gereçler;
- 2 yemek kaşığı un,
- 5 su bardağı sıcak su (et ya da tavuk suyu da olabilir),
- 1 yemek kaşığı tereyağı,
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı,
- Tuz, karabiber
Üzeri için:
- 1 yemek kaşığı tereyağı,
- Kuru nane
Un çorbası tanımı nasıl yapılır?
- Tereyağı ve zeytinyağını bir tencerede kısık ateşte kızdırın.
- İçerisine azar azar unu ekleyerek kavurun.
- Kokusu çıkan unu topaklanmaması için bir yandan karıştırarak üzerine yavaş yavaş sıcak suyu ek edin.
- Çorba kaynamaya başladığı vakit damak tadınıza nazaran baharatları ek edin.
- Bir iki taşım daha kaynadıktan sonra ocaktan alın.
- Servis etmeden evvel bir sos tavasında tereyağını yakın.
- İçerisine kuru nane ek edin ve bir iki tıp karıştırıp ocaktan alın.
- Çorbaların üzerine bu sostan gezdirerek servis edin.
Afiyet olsun!