Pankek; son yıllarda sıklıkla ismini duyduğumuz, aslında bizim kültürümüz de akıtma ya da kaşık dökmesi olarak bilinen hamur işinin biraz daha küçük, kalın ve şekerli halidir. Pankek, damak zevkine nazaran reçel, çikolata ya da bal üzere eşlikçiler ile kahvaltılarda ve sahurlarda severek tüketilmektedir.
Hem çocukların hem de büyüklerin severek tükettiği pankek, konutta yapılmaktan korkulan ve sonunun hüsran olunacağının düşünüldüğü bir tanım olarak görülmektedir. Aslında çok kolay olan bu tanımın asıl püf noktası, kullanılacak olan tüm materyallerin oda sıcaklığında olması ve unlu karışım eklendikten sonra çok karıştırılmamasıdır.
İşte sahurunuzu taçlandıracak, lezzetli ve kolay bir tanım arıyorsanız bu pankek tanımını kesinlikle denemelisiniz.
PANKEK TARİFİ
Malzemeler;
- İki tane orta uzunluk yumurta (oda sıcaklığında olacak),
- Bir su bardağı süt (oda sıcaklığında olacak),
- İki yemek kaşığı toz şeker,
- Bir buçuk su bardağı un,
- Bir paket kabartma tozu ve vanilya,
- Bir tutam tuz,
- Sıvı yağ (pişirmek için)
Yapılışı;
- Öncelikle un, kabartma tozu, vanilya ve tuzu eleyerek uygun bir kabın içerisinde kenara koyun.
- Başka derin bir kabın içerisinde yumurta ve şekeri, şeker eriyip karışım krema kıvamına gelene kadar çırpın.
- Krema kıvamına gelen karışımın içerisine sütü de koyup tekrar çırpın.
- Kenara ayırdığınız unlu karışımı öbür karışımın içerisine yavaş yavaş spatula ile karıştırarak ekleyin.
- Karışımın tam manasıyla özdeşleştiğinden emin olduktan sonra karıştırmayı bitirin.
- Hazırladığınız hamur kenarda dinlenirken teflon ya da yapışmaz bir tavayı kısık ateşte ocağa alın.
- Fırça yardımıyla sıvı yağı tavaya sürüp ısınmasını bekleyin.
- Bir kaşık yardımıyla hazırladığınız hamurdan alıp tavaya dökelim ve kendi kendine yayılmasını bekleyin.
- Kendi kendine yayılan hamurun üzeri göz göz olduğu vakit bir spatula yardımıyla karşıt çevirelim.
- Pişen pankekleri servis tabağına alıp; ister üzerine pudra şekeri serperek isterseniz de çikolata, meyve, bal ya da reçel ile servis edebilirisiniz.
Afiyet olsun!