Kadife tatlısı, iki kek tabanı ortasına krema ile hazırlanan ve çoklukla kırmızı rengi ile bilinen bir tatlıdır. Yurt dışında tanınan olduğu kadar Türkiye’de de sevilen bu tatlı, çay saatlerine renk katarak klasik tatlı tanımlarından sıkılanlar için olağanüstü bir alternatif olabilir. Kek dilimlerini de besin boyası yerine pancar suyu kullanılarak daha sağlıklı hale getirilebilirsiniz.
Aşağıda, adım adım rengini pancar suyundan alan kadife tatlısı imali için gerekli materyaller ve yapılış tanımı yer almaktadır:
KADİFE TATLISI TARİFİ
MALZEMELER;
Keki için:
- 3 adet oda sıcaklığında yumurta,
- 1 su bardağı toz şeker (170 gram),
- ½ su bardağı Hindistan cevizi yağı (56 gram),
- ½ su bardağı sıvı yağ (115 gram),
- ½ su bardağı oda sıcaklığında yoğurt (122 gram),
- ½ su bardağı pancar suyu (100 gram),
- 1 paket kabartma tozu,
- 1 paket vanilya,
- 3,5 su bardağı un (350 gram)
Kreması için:
- 2 su bardağı oda sıcaklığında süt (480 gram),
- 1 adet oda sıcaklığında yumurta,
- 2 yemek kaşığı nişasta (16 gram),
- 2 yemek kaşığı un (18 gram),
- 2 yemek kaşığı toz şeker (24 gram),
- 1 yemek kaşığı tereyağı (14 gram),
- 1 çay kaşığı vanilya (4 gram)
YAPILIŞI;
Kreması için:
- Süt, yumurta, nişasta, un ve toz şekeri sos tenceresine koyun ve kısık ateşte karıştırarak muhallebi kıvamına gelene kadar pişirin.
- Kremayı ocaktan alıp içerisine vanilya ve tereyağı ekleyin ve tereyağı eriyene kadar karıştırın.
- Kremayı dikdörtgen bir borcama dökün ve üzerini bir streç sinema ile kaplayarak bir gece buzdolabında bekletin.
Keki için:
- Fırını 180 dereceye ısıtın ve yağlı kâğıt serili bir fırın tepsisini hazırlayın.
- Un, kabartma tozu ve vanilyayı bir kabın içerisinde harmanlayın.
- Ayrı bir kapta yumurta ve şekeri yüksek süratte çırpın.
- Hindistan cevizi yağı ve sıvı yağı karışıma ekleyin ve tekrar çırpın.
- Yoğurt ve pancar suyunu da ek edin ve karıştırın.
- Unlu karışımı ekleyin ve yalnızca karışana kadar düşük süratte çırpın.
- Karışımı hazırlanan fırın tepsisine dökün ve spatula yardımıyla tüm tepsiye eşit biçimde yayın.
- 15 – 20 dakika denetimli olarak pişirin ve fırından alın.
- Üzerini kapatarak keki bir gece buzdolabında dinlendirin.
Birleştirme adımları:
- Buzdolabından çıkardığınız keki eşit olacak formda dilimleyin.
- Kremayı da kek dilimleri ile eşit olacak halde kesin ve spatula yardımı ile kek diliminin üzerine yerleştirin.
- Kek ve kremayı birleştirin ve üzerini diğer bir kek dilimi ile kapatın.
Dilerseniz tatlınızı meyve yahut soslar ile süsleyerek servis edebilirsiniz. Bu kusursuz tatlıyı yapmak için üstteki adımları takip edin ve sevdiklerinize sunmanın keyfini çıkarın.
Afiyet olsun!