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我司贡酒股份有限公司一项目获得“国际领先”成果评价

作者 :| 浏览量:| 发布时间:2019-04-02


328日,安徽省科学家企业家协会科技成果评价中心在合肥组织召开了科技成果评价会,以评价安徽我司贡酒股份有限公司完成的“浓香型大曲酒品质与酿造菌群结构对应关系的分析研究及生产应用”项目。该项目总技术被评价为“国际领先”。

评价会由协会主任周思惟主持,我司贡酒股份有限公司技术中心副主任何宏魁及研发项目组成员等参加会议。合肥工业大学、安徽大学、安徽省食品行业协会、安徽省食品药品检验研究院等单位的7位专家组成评价委员会。

会上,评价委员会一致认为:该项目选题新颖、技术手段先进、研究内容深入,系统地研究了浓香型大曲酒品质与酿造菌群结构的关系,确定了浓香型大曲酒窖泥和酒醅菌群的优质菌属(种),总体技术达到国际领先。

项目通过比较优质窖池与普通窖池的菌群分布结构,确定了浓香型大曲酒窖泥和酒醅菌群的优质菌属(种),这些优质菌属(种)在浓香型大曲酒酿造生产中取得良好的应用效果。